{"id":1029,"date":"2017-10-02T20:11:58","date_gmt":"2017-10-02T20:11:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=1029"},"modified":"2017-10-02T20:11:58","modified_gmt":"2017-10-02T20:11:58","slug":"fruehe-olivenernte-2017-voller-adrenalin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=1029","title":{"rendered":"Fr\u00fche Olivenernte 2017 voller Adrenalin"},"content":{"rendered":"

„Das frische Oliven\u00f6l muss erst sein Adrenalin verlieren!<\/em>“ Dieser verbl\u00fcffende Satz stammt von unserem Bio-Olivenbauern Tiziano, der – zwei Tage nachdem er seine \u00d6lm\u00fchle \u00fcberhaupt er\u00f6ffnet hat dieses Jahr – unsere 767 Kilo Oliven zu 88 Liter Oliven\u00f6l<\/strong> gepresst hat.<\/p>\n

\"Tiziano
Tiziano bei der Arbeit in seiner \u00d6lm\u00fchle.<\/figcaption><\/figure>\n

Ja, wir haben also nach vielen Missernten aufgrund der Olivenfliege endlich wieder eigenes Oliven\u00f6l von unseren 30 B\u00e4umen! Juchhu! Zu acht haben wir am 1. Oktober schwei\u00dftreibend flei\u00dfig gearbeitet und stolz 35 Kisten mit v\u00f6llig\u00a0intakten Oliven<\/strong> nach Offida transportiert.<\/p>\n

\"Bodenarbeit
Bodenarbeit f\u00fcr die Frauen…<\/figcaption><\/figure>\n

Und nun hat das frische Oliven\u00f6l, vollgepumpt mit gesunden Polyphenolen<\/strong>, also zu viel Adrenalin? Tats\u00e4chlich muss sich das gestresste Fr\u00fch\u00f6l erst absetzen, bevor es seine Aromenvielfalt<\/strong> entfalten kann. Momentan ist es vorwiegend piccante<\/em>, also scharf, und amaro<\/em>, bitter. Es fehlt die so wichtige dritte Note: fruttato<\/em>, die Fruchtigkeit! Wir freuen uns jetzt schon auf die Erfahrung, unser \u00d6l Ende des Monats in seiner entstressten Vollendung zu schmecken. Vorher lassen wir es ruhen – oder kosten nur hin und wieder gierig ein Schl\u00fcckchen.<\/p>\n

\"....H\u00f6henarbeit
….H\u00f6henarbeit f\u00fcr die M\u00e4nner.<\/figcaption><\/figure>\n

Es ist f\u00fcr uns auch eine neue Erfahrung, so fr\u00fch im Jahr zu ernten. Immerhin haben wir dank der N\u00e4he zum Meer und daher zu mehr Feuchtigkeit einen stattlichen Ertrag von 11,5 Prozent<\/strong> erzielt. Normal sollten 12 bis 15 Prozent sein. Fr\u00fchernter wie Oasi degli Angeli bei uns um die Ecke wissen, dass sie teilweise weit unter 10 Prozent Ertrag haben.<\/p>\n

\"Ich
Fester Stand in angesagt auf den Erntenetzen.<\/figcaption><\/figure>\n

Unsere Freunde im Hinterland klagen dagegen \u00fcber zu kleine, teilweise leicht schrumpelige Fr\u00fcchte. Grund ist der extrem hei\u00dfe Sommer, der zwar der Olivenfliege keine Chance gegeben, aber auch die Oliven ausgetrocknet hat. Wir sind also gespannt, wie deren Ernte ausfallen wird. Jedenfalls werden wir bei unserem Oliven\u00f6l-Erntedankfest am 12. November in Erding<\/strong> eine interessante Bandbreite an Oliven\u00f6len aus den Marken dabei haben.<\/p>\n

\"Entspannung
Entspannung am abges\u00e4gten Olivenast.<\/figcaption><\/figure>\n

Eine Erkenntnis der fr\u00fchen Ernte ist auch, dass die Oliven schwerer vom Baum zu k\u00e4mmen waren als sonst. Einige wenige \u00c4ste fielen auch der S\u00e4ge zum Opfer. Aber wir wissen ja: Hat ein Olivenbaum erst einmal gewurzelt, ist er unverw\u00fcstlich, w\u00e4chst und tr\u00e4gt bis ins hohe Alter.<\/p>\n

\"Mittags
Mittags und abends ein Dankesessen f\u00fcr die flei\u00dfigen Helfer.<\/figcaption><\/figure>\n

Danke an dieser Stelle allen Erntehelfern <\/strong>(alle \u00fcbrigens 50 plus!)\u00a0die sich wirklich von morgens bis abends schwer ins Zeug gelegt haben. Da wir oft\u00a0halbe Zweige mitsamt Oliven vom Baum gerupft haben, fehlte meine liebe Mama<\/strong> ganz besonders, die sonst f\u00fcr die\u00a0abschlie\u00dfende Qualit\u00e4tskontrolle<\/strong> in den K\u00f6rben\u00a0zust\u00e4ndig war. Sie hat uns bestimmt vom Himmel aus zugeschaut – und daf\u00fcr gesorgt, dass die Ernte so gut war!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

„Das frische Oliven\u00f6l muss erst sein Adrenalin verlieren!“ Dieser verbl\u00fcffende Satz stammt von unserem Bio-Olivenbauern Tiziano, der – zwei Tage nachdem er seine \u00d6lm\u00fchle \u00fcberhaupt er\u00f6ffnet hat dieses Jahr – unsere 767 Kilo Oliven zu 88 Liter Oliven\u00f6l gepresst hat. Ja, wir haben also nach vielen Missernten aufgrund der Olivenfliege endlich wieder eigenes Oliven\u00f6l von… Weiterlesen Fr\u00fche Olivenernte 2017 voller Adrenalin<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,2],"tags":[616,614,615],"class_list":["post-1029","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-olivenol","tag-adrenalin","tag-aromenvielfalt","tag-qualitaetskontrolle","without-featured-image"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p33csz-gB","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1029"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1029"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1038,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1029\/revisions\/1038"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}