{"id":1220,"date":"2018-04-09T14:01:04","date_gmt":"2018-04-09T14:01:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=1220"},"modified":"2018-04-09T14:50:35","modified_gmt":"2018-04-09T14:50:35","slug":"limoncello-produktion-papst-gardist-merum-olivenoel-fuehrer-und-mind","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=1220","title":{"rendered":"Limoncello-Produktion, Papst-Gardist, Merum-Oliven\u00f6l-F\u00fchrer und MIND"},"content":{"rendered":"

Beschwingte, um nicht zu sagen beschwipste, Osterurlaubsproduktion in Italien: 26 Liter-Flaschen Limoncello!<\/strong> In Bayern werden wir sie in 52 halbe Liter-Flaschen umf\u00fcllen und dann f\u00fcr 12 Euro verkaufen. Die zitronengelbe Verf\u00fchrung<\/strong> ist wieder sehr, sehr lecker!<\/p>\n

\"Limoncello
Limoncello und Olivenlik\u00f6r verkaufen wir. Der Eierlik\u00f6r, links, ist nur f\u00fcr uns!<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e4chstes Jahr werden wir wohl keine Zitronen ernten k\u00f6nnen, denn unsere Zitronenb\u00e4ume haben leider – im Gegensatz zu den Orangenb\u00e4umen – nach dem Frost Ende Februar braune Bl\u00e4tter<\/strong>. Gl\u00fccklicherweise konnten wir die Zitronen Anfang M\u00e4rz noch retten, die Schalen rasch in Alkohol einlegen und nun \u00fcber Ostern verarbeiten. Teil 1 wohlgemerkt. Teil 2 folgt Anfang Mai.<\/p>\n

Nebenbei hat Michael sich auch weiterhin am Olivenlik\u00f6r versucht, der immer besser wird. Im Verkauf haben wir allerdings dann doch lieber den Profi-Bio-Olivenlik\u00f6r<\/strong> von Giuliano Berloni aus den n\u00f6rdlichen Marken (700 ml f\u00fcr 27,50 Euro).<\/p>\n

\"Vom
Vom Papst-Gardisten zum Olivenbauern: Giuliano Berloni mit seinem Sohn Alessandro<\/figcaption><\/figure>\n

Der heute noch stattliche padrone war \u00fcbrigens lange Jahre in der Papst-Garde<\/strong>, hat das Attentat auf Papst Johannes Paul II, Wojtyla, 1981 hautnah miterlebt und im Zuge seiner p\u00e4pstlichen Reisen das Rezept f\u00fcr den Olivenlik\u00f6r in einem Kloster<\/strong> entdeckt. Er hat es dann selbst verfeinert und lange experimentiert. Das Ergebnis ist so gelungen, dass sogar Dallmayr in M\u00fcnchen<\/strong> diesen bernsteinfarbenen Lik\u00f6r, den man gek\u00fchlt und warm trinken kann, vor einigen Jahren verkauft hat. Nun tun wir es!<\/p>\n

\"Franz
Franz von Assissi in der Chiesa San Francesco in Rovereto bei Fano<\/figcaption><\/figure>\n

Inzwischen bewirtschaftet er zusammen mit seinem Sohn Alessandro eine gro\u00dfe Olivenplantage auf kirchlichem Grund, in der Via San Francesco, wenige Schritte entfernt von der Kirche plus Kloster San Francesco in Rovereto<\/strong> aus dem 15. Jahrhundert, wo er uns stolz das Fresko gezeigt hat, das Franz von Assissi darstellt. Die Berlonis haben eine eigene Olivenm\u00fchle<\/strong>, in der sie nur ihr eigenes Oliven\u00f6l herstellen. Sie geh\u00f6ren zur DOP-Region Cartoceto<\/strong>. Im Gegensatz zu Michael, der getrocknete Olivenbl\u00e4tter in Alkohol eingelegt hat, nimmt er frische Bl\u00e4tter f\u00fcr seinen schmackhaften Verdauungslik\u00f6r<\/strong>. Das probieren wir beim n\u00e4chsten Mal\u2026.<\/p>\n

Inzwischen ist auch der \u201eTaschenf\u00fchrer Oliven\u00f6l 2018\u201c von Oliven\u00f6l-Guru Andreas M\u00e4rz erschienen. M\u00e4rz sorgt sich zu Recht gerade um die h\u00fcgeligen Regionen<\/strong>, in denen Olivenhaine immer \u00f6fter aufgegeben werden, weil das Ernten in steilen Lagen einfach zu anstrengend f\u00fcr den Nachwuchs ist. Er spricht da aber meist von der Toskana, wo er lebt. Bei uns in den Marken, wo es kaum Olivenhaine in der Ebene<\/strong> gibt, k\u00f6nnen wir das (noch) nicht best\u00e4tigen.<\/p>\n

\"Unsere
Unsere Zwerge: 40 kleine Olivenb\u00e4ume, die bald was zu unserer Olivenernte beisteuern<\/figcaption><\/figure>\n

Allerdings werden wir es auch nie in den F\u00fchrer schaffen, weil vor allem Produzenten ber\u00fccksichtigt werden, die mehr als 500 Liter im Jahr produzieren. Wir dagegen geh\u00f6ren zu den \u201eZwergen\u201c, die sich im kleinen Rahmen um Qualit\u00e4t bem\u00fchen<\/strong>. Wegen der Kleinteiligkeit der Agrar-Landschaft wird ja Oliven\u00f6l aus den s\u00fcdlichen Marken<\/strong> auch kaum exportiert. Vier Betriebe aus den Marken haben es in den F\u00fchrer geschafft. Bei der Anzahl der B\u00e4ume wird mir schwindlig: 11.000, 7.000, 7.600 und 5.500. Zum Vergleich: Tiziano und Bruno, von denen wir ja auch Oliven\u00f6l beziehen, bewirtschaften je ca. 1.500 B\u00e4ume. Wir selbst auf unserem H\u00fcgel zusammen mit unseren Nachbarn Giacomo und Toni ca. 350!<\/p>\n

\"Regenbogen
Regenbogen \u00fcber marchegianischer Landschaft<\/figcaption><\/figure>\n

Noch ein paar Zahlen aus dem \u201eMerum\u201c-Magazin von Andreas M\u00e4rz<\/strong>, das sich vorrangig mit Wein besch\u00e4ftigt, aber immer wieder auch mit Oliven\u00f6l: Der weltgr\u00f6\u00dfte Markt f\u00fcr Oliven\u00f6l ist immer noch Italien<\/strong>, aber der weltgr\u00f6\u00dfte Produzent schon lange nicht mehr. Das ist Spanien. Wobei wir sagen m\u00fcssen, dass spanische Oliven\u00f6le, auch pr\u00e4miierte, bei den Verkostungen in unseren Oliven\u00f6lschul-Abenden regelm\u00e4\u00dfig als zu bitter und rass durchfallen. Erschreckend immer noch die Vergleichszahlen zwischen Italien und Deutschland beim Verbrauch: Italiener konsumieren 18,8 Prozent des weltweiten Oliven\u00f6ls, Deutsche nur 2,09 Prozent.<\/strong>\u00a0Wir essen nur 0,8 Liter pro Jahr<\/strong> im Durchschnitt! Also: Wir k\u00f6nnen immer noch aufholen, wenn wir dieses einmalige Naturprodukt<\/strong>, das ehrlich produziert durch und durch gesund ist, noch \u00f6fter in unserer K\u00fcche verwenden w\u00fcrden.<\/p>\n

Bis ins hohe Alter fit im Kopf dank Oliven\u00f6l!<\/strong><\/p>\n

\"Oliven\u00f6lschul-Verkostung
Oliven\u00f6lschul-Verkostung bei „Koch Dich gl\u00fccklich!“: ein Genuss f\u00fcr uns und unsere G\u00e4ste<\/figcaption><\/figure>\n

Es gibt noch mehr Grund dazu: Eine wissenschaftliche Studie vom Rush University Center in Chicago hat den Zusammenhang zwischen Ern\u00e4hrung und der Ged\u00e4chtnisleistung \u00e4lterer Menschen<\/strong> erforscht. Ergebnis: fitter K\u00f6rper, fitter Kopf durch mediterrane Di\u00e4t!<\/strong> Sie nennen ihre \u201eBrainfood\u201c<\/strong>-Ern\u00e4hrungsempfehlung MIND und empfehlen:<\/p>\n

1.Gem\u00fcse, insbesondere gr\u00fcnes Blattgem\u00fcse; 2. N\u00fcsse; 3. Beeren; 4. Bohnen; 5. Vollkornprodukte; 6. Fisch; 7. Gefl\u00fcgel; 8. Oliven\u00f6l<\/strong>; 9. Wein. Ich zitiere aus 8.: \u201eVon all den verschiedenen \u00d6len hat Oliven\u00f6l die gr\u00f6\u00dfte Auswirkung auf die Gesundheit unseres Gehirns. Hier gilt: Je mehr, desto besser. Zum Anbraten von Fleisch oder Fisch, im Salatdressing oder um das Brot einzudippen, Oliven\u00f6l geh\u00f6rt bei MIND zu jedem Gericht dazu.\u201c<\/em><\/strong><\/p>\n

Genau das zeigen wir wieder bei unserer Oliven\u00f6lschule by Olio Piceno<\/strong> am 28. April bei \u201eKoch Dich gl\u00fccklich!\u201c in M\u00fcnchen<\/strong>. Dieser Abend ist schon ausgebucht, aber am 29. Juni und 27. Juli<\/strong> gibt es noch wenige freie Pl\u00e4tze. Limoncello und Olivenlik\u00f6r<\/strong> bieten wir da \u00fcbrigens auch an. Wir freuen uns auf genussreiche Stunden!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Beschwingte, um nicht zu sagen beschwipste, Osterurlaubsproduktion in Italien: 26 Liter-Flaschen Limoncello! In Bayern werden wir sie in 52 halbe Liter-Flaschen umf\u00fcllen und dann f\u00fcr 12 Euro verkaufen. Die zitronengelbe Verf\u00fchrung ist wieder sehr, sehr lecker! N\u00e4chstes Jahr werden wir wohl keine Zitronen ernten k\u00f6nnen, denn unsere Zitronenb\u00e4ume haben leider – im Gegensatz zu den… Weiterlesen Limoncello-Produktion, Papst-Gardist, Merum-Oliven\u00f6l-F\u00fchrer und MIND<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,2],"tags":[708,717,724,719,710,722,709,706,705,711,728,721,725,707,727,714,713,558,91,716,720,723,715,684,497,718,420,159,712,726,312,729],"class_list":["post-1220","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-olivenol","tag-alessandro-berloni","tag-andreas-maerz-olivenoelfuehrer","tag-bohnen","tag-brainfood","tag-cartoceto","tag-chicago","tag-chiesa-san-francesco-in-rovereto","tag-dallmayr","tag-eierlikoer","tag-fano","tag-fisch","tag-forscher","tag-gefluegel","tag-giuliano-berloni","tag-gruenes-blattgemuese","tag-huegelige-regionen","tag-kloster","tag-koch-dich-gluecklich","tag-limoncello","tag-merum","tag-mind","tag-nuesse","tag-olivenhaine","tag-olivenlikoer","tag-olivenmuehle","tag-olivenoeschule","tag-qualitaet","tag-suedliche-marken","tag-verdauungslikoer","tag-vollkornprodukte","tag-wein","tag-weltgroesster-markt","without-featured-image"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p33csz-jG","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1220"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1220"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1220\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1230,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1220\/revisions\/1230"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}