{"id":1562,"date":"2021-04-18T14:54:19","date_gmt":"2021-04-18T14:54:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=1562"},"modified":"2021-04-18T14:55:50","modified_gmt":"2021-04-18T14:55:50","slug":"olivenbaumschnitt-im-april","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=1562","title":{"rendered":"Olivenbaumschnitt im April"},"content":{"rendered":"\n

Wir haben einen neuen maestro<\/em> f\u00fcr unsere Olivenb\u00e4ume: Daniele Capriotti, ein Sch\u00fcler unseres Experten Tiziano Aleandri, hat mit uns Mitte April den Olivenbaumschnitt gemacht. Der ist n\u00f6tig, damit die B\u00e4ume viel Luft und Licht <\/strong>bekommen, aria e luce<\/em>, und so nicht nur viele Bl\u00e4tter, sondern vor allem viele Fr\u00fcchte<\/strong> entwickeln. Die Bl\u00fcte beginnt dann im Mai. Lediglich die autochthone Sorte Ascolana tenera<\/em>, eine besonders gro\u00dfe und fleischige Olive, hat schon begonnen zu bl\u00fchen.<\/p>\n\n\n\n

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Der Olivenbaum vor unserer Casa vor dem Baumschnitt. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Einiges wussten wir schon von unserem ersten Kurs vor Jahren bei Tiziano, vieles ist nun aufgefrischt worden: Nach innen wachsende \u00c4ste m\u00fcssen abgeschnitten werden, damit in der Mitte eine Leere, un vuoto<\/em>, entsteht. Die verbliebenen \u00c4ste k\u00f6nnen sich nun entscheiden, ob sie diese Leerstelle f\u00fcllen wollen. Meist wachsen sie tats\u00e4chlich dorthin. Der Mensch hat ihnen quasi den Weg gewiesen. Stehen bleiben vier bis f\u00fcnf nach oben gerichtete „Antennen“, die den Baum fortan wie ein kegelf\u00f6rmiges Gef\u00e4\u00df aussehen lassen: un vaso policonico<\/em>. So nennt sich dieser modernen Schnitt – und nicht ratzfatz oben abschneiden, was zu unbequem zum Ernten wird. <\/p>\n\n\n\n

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Der selbe Olivenbaum nach dem professionellen Schnitt. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Daniele geht stets um den Baum herum wie ein Bildhauer<\/strong> und schaut, ob sein Werk ausbalanciert<\/strong> aussieht, der Baum un equilibrio<\/em>, ein Gleichgewicht entwickelt. Es gibt \u00c4ste bzw. eher St\u00e4mme ersten Ranges, \u00c4ste zweiten und dritten Ranges, die gleichm\u00e4\u00dfig gestutzt werden. Wichtig ist, dass la linfa<\/em>, die Lymphe, flie\u00dft, um den Baum mit Energie<\/strong> zu versorgen. Dabei muss man sich die Wurzeln spiegelbildlich zur Krone vorstellen. Mini-\u00c4stchen, die direkt am Stamm wachsen und die ich gern weggeschnitten habe, werde ich in Zukunft stehen lassen, weil sie den empfindlichen Stamm<\/strong> vor zu starker Sonneneinstrahlung sch\u00fctzen. <\/p>\n\n\n\n

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Unsere jungen Olivenb\u00e4ume unterhalb der Casa werden auch in Form gebracht. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Olivenbaum ist zwar robust, aber zu viel Wasser<\/strong> vertr\u00e4gt er ebenso wenig wie Verletzungen an seinem Stamm. Am ehesten kann er noch mit Trockenheit<\/strong> umgehen. Dann entwickelt er zwar kleinere Oliven, wie letztes Jahr, aber \u00fcberlebt. Lang anhaltenden Frost<\/strong> vertr\u00e4gt er auch nicht. Die Gefahr besteht allerdings bei uns so nah am Meer sowieso nicht. Daniele hat unsere alten B\u00e4ume ebenso zugeschnitten wie unsere jungen. Da musste ich schon schlucken, als auch gr\u00f6\u00dfere \u00c4ste der elektrischen Schere<\/strong> zum Opfer fielen. Waren wir doch froh, dass sie endlich dank der effizienten Mikroorganismen von EM Chiemgau<\/strong> ordentlich gewachsen sind. Aber eben leider ungez\u00fcgelt. <\/p>\n\n\n\n

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Michael schaut aufmerksam zu, wie Daniele den Mini-Baum schneidet.<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Biologischer D\u00fcnger<\/strong> ist auch wichtig. Fr\u00fcher lagen die Olivenhaine direkt unter den St\u00e4llen und profitierten deutlich sichtbar von der tierischen G\u00fclle, die da t\u00e4glich floss. Diese Zeiten sind vorbei, also m\u00fcssen wir Menschen daf\u00fcr sorgen, dass die Olivenb\u00e4ume alle N\u00e4hrstoffe<\/strong> erhalten, die sie f\u00fcr ein gesundes Wachstum<\/strong> brauchen. Guter D\u00fcnger sind auch die Olivenbl\u00e4tter<\/strong> selbst, die nun demn\u00e4chst mit dem Unkraut, das schon relativ hoch gewachsen ist, untergeh\u00e4ckselt werden. <\/p>\n\n\n\n

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Die abgeschnittenen \u00c4ste werden sp\u00e4ter mitsamt dem Unkraut als Bodend\u00fcnger untergeh\u00e4ckselt. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Viele Olivenbl\u00e4tter „retten“ wir aber sowohl vor dem H\u00e4ckseln als auch vor dem Verbrennen: Michael legt einige in Alkohol ein und macht daraus sp\u00e4ter unseren 34-prozentigen Olivello-Lik\u00f6r<\/strong>; ich lasse sie trocknen und mache daraus unseren gesunden Olivenbl\u00e4tter-Tee<\/strong>. Ich wollte damit schon aufh\u00f6ren. Aber es gibt doch einige Fans, die ich nicht entt\u00e4uschen will. Sogar Daniele war begeistert von unserem Olio T\u00e8<\/strong>, den wir ihm serviert haben. Vorbestellungen nehme ich gern entgegen. Einige Gl\u00e4ser gibt es bereits. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wir haben einen neuen maestro f\u00fcr unsere Olivenb\u00e4ume: Daniele Capriotti, ein Sch\u00fcler unseres Experten Tiziano Aleandri, hat mit uns Mitte April den Olivenbaumschnitt gemacht. Der ist n\u00f6tig, damit die B\u00e4ume viel Luft und Licht bekommen, aria e luce, und so nicht nur viele Bl\u00e4tter, sondern vor allem viele Fr\u00fcchte entwickeln. Die Bl\u00fcte beginnt dann im… Weiterlesen Olivenbaumschnitt im April<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,813,2],"tags":[928,927,856,868,926,291,786,308,853,235],"class_list":["post-1562","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-genuss","category-olivenol","tag-biologischer-duenger","tag-bodenduenger","tag-effiziente-mikroorganismen","tag-em-chiemgau","tag-naehrstoffe","tag-olio-te","tag-olivello","tag-olivenbaumschnitt","tag-olivenblaetter-likoer","tag-olivenblaetter-tee","without-featured-image"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p33csz-pc","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1562"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1562"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1569,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1562\/revisions\/1569"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}