{"id":596,"date":"2015-04-06T07:21:54","date_gmt":"2015-04-06T07:21:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=596"},"modified":"2015-04-06T08:27:42","modified_gmt":"2015-04-06T08:27:42","slug":"olivenbaum-schnitt-zu-ostern-nachschub-fuer-olivenblaetter-tee-und-erste-amazon-olivenbuch-rezension","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=596","title":{"rendered":"Olivenbaum-Schnitt zu Ostern, Nachschub f\u00fcr Olivenbl\u00e4tter-Tee – und erste amazon-Olivenbuch-Rezension"},"content":{"rendered":"

\u00dcber Ostern sind wir wieder in unserem Domizil in den Marken und genie\u00dfen die fr\u00fchlingshaften Temperaturen mit rosa-wei\u00df aufsprie\u00dfender Obstbaumbl\u00fcte<\/strong>, besonders in unserem Val d`Aso, dem Aprikosen-Pfirsich-Tal. Die leckere Pfirsich-Marmelade daraus beschert uns\u00a0zur Zeit auf maritozzi<\/em> (von unseren Nachbarn selbst gebackene weiche, r\u00f6mische Rosinenbr\u00f6tchen)\u00a0vollfruchtige\u00a0Gaumenerlebnisse zum Fr\u00fchst\u00fcck. Dazu spremuta d`arancia e limone<\/em>\u00a0(= Saft von unseren Orangen und Zitronen) und sp\u00e4ter frisch gemahlener caff\u00e8<\/em> aus Bohnen von Chicco d`oro<\/em> (Goldbohne) aus San Benedetto del Tronto – herrlich!<\/p>\n

\"Unser<\/a>
Unser Olivenhain – mit frisch beschnittenen B\u00e4umen<\/figcaption><\/figure>\n

Unsere Olivenb\u00e4ume sind gerade aus dem Winterschlaf erwacht und brauchen ihre „Fr\u00fchlingsfrisur“. Baumschnitt-Meister Tiziano<\/strong>, dem ich in meinem Buch „Oliven-Eine Liebeserkl\u00e4rung an den S\u00fcden“<\/a> ein ganzes Kapitel gewidmet habe, kam zusammen mit seinem Kollegen-Sch\u00fcler Raffaele. Die beiden haben\u00a0unseren B\u00e4umen ein neues Aussehen verpasst: Unz\u00e4hlige \u00c4ste wurden abgeschnitten, um aria e luce<\/em>, Luft und Licht an die „richtigen“ \u00c4ste zu lassen. „Richtig“ bedeutet in diesem Fall, dass in diesen gen Himmel strebenden „Antennen“ die Lymphe, la linfa<\/em>, m\u00f6glichst kr\u00e4ftig<\/strong> flie\u00dfen soll, um sch\u00f6ne Fr\u00fcchte<\/strong> hervorzubringen.<\/p>\n

\"Tiziano,<\/a>
Tiziano, links, begutachtet mit Michael unsere Nachwuchs-Olivenb\u00e4ume.<\/figcaption><\/figure>\n

Auch unseren Nachwuchs-Hain<\/strong> hat Tiziano begutachtet. Die Mini-B\u00e4umchen haben ihn zu philosophischen Exkursen verleitet: \u00c4ste, die ich als „toll gewachsen“ bezeichnete, wurden radikal abgeschnitten, weil zu „pr\u00e4potent“; ein anderes B\u00e4umchen, das seine \u00c4ste nach links und rechts ausgestreckt hatte, bekam den Spitznamen cappuccino senza schiuma<\/em>, \u00fcbersetzt: Cappuccino ohne Schaum. Hintergrund: Wir sprachen u. a. \u00fcber die neuen Kaffee-Spleens, die auch die Italiener ergreifen. Nicht ganz so schlimm wie in den USA (small, medium large, extra-large, mit Soja- oder Reismilch, mit laktosefreier Milch oder mit Vanillegeschmack), aber doch. Tizianos j\u00fcngstes Erlebnis diesbez\u00fcglich, war jemand, der in einer Bar eben diesen schaumlosen Cappuccino<\/strong> bestellte. Was f\u00fcr ein Unsinn: Soll er doch caff\u00e8 latte<\/em> bestellen, eben Kaffee mit Milch. \u00dcbersetzt auf das B\u00e4umchen: Wieso w\u00e4chst der so unsinnig in die Gegend, soll er sich doch einfach nach oben orientieren. Tiziano hat mit einem Profi-Radikalschnitt<\/strong> nun daf\u00fcr gesorgt….<\/p>\n

\"Anstrengende<\/a>
Anstrengende \u00c4ste-Tragearbeit<\/figcaption><\/figure>\n

Nach diesen darwinistischen Anwandlungen oblag es meinem Mann Michael und mir, die abgeschnittenen \u00c4ste von unseren 35 gro\u00dfen B\u00e4umen\u00a0einzusammeln und in unserer capanna<\/em>, der offenen H\u00fctte, die sonst als Carport dient, zu stapeln. Denn anders als \u00fcblich verbrennen wir als Olio T\u00e8<\/em>-Produzenten die \u00c4ste nicht, sondern lassen sie trocknen f\u00fcr unseren Olivenbl\u00e4tter-Tee<\/strong>. Michael taufte die capanna \u00e4chzend in tearoom<\/em> um! Tats\u00e4chlich macht sich niemand eine Vorstellung, was f\u00fcr ein ungewohntes Fitnesstraining<\/strong> es ist, stapelweise Olivenbaum-\u00c4ste den Hang hoch- bzw. runterzuschleppen. Da unsere Haus-Mitbesitzer-Familie in diesen Osterferien aufgrund nach Abwechslung verlangender Kinder auf Mallorca Urlaub macht, mussten wir diese Plackerei zu zweit bew\u00e4ltigen.<\/p>\n

\"Unsere<\/a>
Unsere Carport-H\u00fctte wird zum „tearoom“ umfunktioniert.<\/figcaption><\/figure>\n

Flugs wurde die untere leerstehende Wohnung ebenfalls in ein Olivenbl\u00e4tterlager<\/strong> verwandelt und zahlreiche \u00c4ste schm\u00fccken Michaels Arbeitsstudio. In seinem Schlafzimmer wollte er sie nicht haben! Verstehe ich gar nicht, schlie\u00dflich lagern schon unsere Zitronen f\u00fcr die spremuta<\/em> und den 30-prozenitgen Limoncello da. Was f\u00fcr ein Aroma-Schlaf! Jeden Abend sitze ich nun auf der Couch und zupfe Bl\u00e4tter<\/strong>, um sie anschlie\u00dfend bei 50 Grad auf dem Backblech im Ofen zu trocknen. Denn wir haben schon etliche Olio T\u00e8-Vorbestellungen, so dass wir nicht bis zu unserem n\u00e4chsten Besuch im Juni warten k\u00f6nnen, bis die Bl\u00e4tter auf nat\u00fcrliche Weise getrocknet sind. \u00dcber Pfingsten im Mai werden wir n\u00e4mlich nicht in Italien, sondern in China sein. Auch wir brauchen ab und zu Abwechslung… Gl\u00fccklicherweise wird im Juni meine Mama aus Berlin wieder hier sein. Sie freut sich schon auf das Bl\u00e4tterzupfen, hat sie mir per Skype versichert und dabei ein ergebenes Gesicht gemacht.<\/p>\n

\"Die<\/a>
Die getrockneten Olivenbl\u00e4tter m\u00fcssen nun nur noch geh\u00e4ckselt und abgepackt werden.<\/figcaption><\/figure>\n

Zum Abschluss noch etwas aus der Oliven-Sachkunde: die Peroxidzahl<\/strong>. Sie kommt nicht in meinem Oliven-Buch vor, das zwar aus informativen, aber vorwiegend unterhaltsamen Geschichten rund um den Olivenbaum und gutes Oliven\u00f6l besteht. Danke an dieser Stelle dem lieben Leser f\u00fcr die erste amazon-Rezension<\/strong>! Mein Apotheker in Erding fragte mich nach dieser Kennzahl. Er ist n\u00e4mlich erkl\u00e4rter Oliven\u00f6l-Liebhaber und will bei seinen Italien-Urlauben<\/strong> sicher sein, nicht betrogen zu werden. Also hat er ein kleines Chemie-Bauk\u00e4stchen dabei, l\u00e4sst sich eine Oliven\u00f6l-Probe geben und testet den Peroxidwert. Der ist ein Indikator f\u00fcr das Alter des \u00d6ls. Gutes, frisches \u00d6l hat einen Wert von 5,6, allerh\u00f6chstens 10. Ich schaute etwas skeptisch, als er mir das erz\u00e4hlte, denn nicht jeder wird Lust haben, mit einem Taschen-Labor<\/strong> zu den Olivenbauern zu gehen. Als ich unserem Nachbarn Toni davon berichtete, der uns wieder schwarze Kichererbsen und sein scharfes Peperoncino-Oliven\u00f6l<\/strong> vorbei brachte (s. Buch-Kapitel „Antonios Vorliebe f\u00fcrs Scharfe“), sagte er schlicht: Ma hai un naso!<\/em> Aber Du hast doch eine Nase! Sch\u00f6n, dass die meisten Italiener so pragmatisch sind!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00dcber Ostern sind wir wieder in unserem Domizil in den Marken und genie\u00dfen die fr\u00fchlingshaften Temperaturen mit rosa-wei\u00df aufsprie\u00dfender Obstbaumbl\u00fcte, besonders in unserem Val d`Aso, dem Aprikosen-Pfirsich-Tal. Die leckere Pfirsich-Marmelade daraus beschert uns\u00a0zur Zeit auf maritozzi (von unseren Nachbarn selbst gebackene weiche, r\u00f6mische Rosinenbr\u00f6tchen)\u00a0vollfruchtige\u00a0Gaumenerlebnisse zum Fr\u00fchst\u00fcck. Dazu spremuta d`arancia e limone\u00a0(= Saft von unseren Orangen… Weiterlesen Olivenbaum-Schnitt zu Ostern, Nachschub f\u00fcr Olivenbl\u00e4tter-Tee – und erste amazon-Olivenbuch-Rezension<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,2],"tags":[340,334,338,337,331,304,336,333,330,332,339,335],"class_list":["post-596","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-olivenol","tag-amazon","tag-blaetterzupfen","tag-caffe","tag-fitnesstraining","tag-labor","tag-liebeserklaerung","tag-nachwuchs-hain","tag-obstbaumbluete","tag-peroxidzahl","tag-radikalschnitt","tag-spremuta","tag-tearoom","without-featured-image"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p33csz-9C","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/596"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=596"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":604,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/596\/revisions\/604"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}