{"id":674,"date":"2015-07-26T14:43:29","date_gmt":"2015-07-26T14:43:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=674"},"modified":"2015-08-19T17:09:03","modified_gmt":"2015-08-19T17:09:03","slug":"feigen-und-birnenmarmelade-und-lob-vom-oliven-papst","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=674","title":{"rendered":"Feigen- und Birnenmarmelade – und Lob vom Oliven-Papst"},"content":{"rendered":"

Nein, noch ist keine Olivenernte! Die ist erst im Oktober. Und im November haben wir dann wieder frisches Oliven\u00f6l im Angebot. Bis dahin sind wir mit anderen Ernten besch\u00e4ftigt. Es ist Ende Juli \u2013 und wir sind wir ein paar Tage in den Marken, diesmal f\u00fcr die Feigen- und Birnenernte<\/strong>! Unser liebster Feigenbaum ist ein einziges Wunder: Er tr\u00e4gt von Ende Juni bis Mitte September \u2013 immer wieder. Damit erfreut er unsere Nachbarn, wenn wir nicht da sind, uns und unsere G\u00e4ste, die den August hier verbringen werden.<\/p>\n

\"Diesen<\/a>
Diesen leckeren M\u00fcrbteigkuchen, Crostata genannt, habe ich mit unseren Feigen gebacken. Dahinter unser Wunder-Feigenbaum.<\/figcaption><\/figure>\n

Mein lieber Mann Michael hat literweise Marmeladen eingekocht: Die Feigenmarmelade ist ein Gedicht! Wir verkaufen das 314 ml-Glas (ja, komische Ma\u00dfeinheit!) f\u00fcr 6,50 Euro<\/strong>. Die Birnenmarmelade ist nicht weniger k\u00f6stlich. Da es in diesem Sommer extrem trocken und hei\u00df ist, fehlt den Birnen allerdings der Wachstumsschub. So sind es Mini-Birnen geblieben, die zu sch\u00e4len und zu entkernen ich nach einer Blase am Finger aufgegeben habe. Die L\u00f6sung ist \u201eCentrika\u201c<\/em>, ein so genannter \u201eSlow Juice Extractor\u201c<\/em>, eine Art Zentrifuge, die wir hier im gr\u00f6\u00dften Supermarkt Ipersimply gekauft haben. Da wirft man die einmal durchgeschnittenen Birnen einfach rein \u2013 und raus kommt links der Abfall, rechts ein dickfl\u00fcssiger Brei, der mit Rohrzucker und Zimt weiterverarbeitet wird. Das 250 ml-Glas verkaufen wir f\u00fcr 6,50 Euro<\/strong>.<\/p>\n

\"314<\/a>
314 ml-Gl\u00e4ser mit erntefrischer Feigenmarmelade!<\/figcaption><\/figure>\n

Der hei\u00dfe Sommer ist \u00fcbrigens prima gegen die Olivenfliege: Die Larven im Boden, die evtl. noch \u00fcberwintert haben, sterben ab, neue kommen nicht. Es ist ihnen schlicht zu hei\u00df. Unsere Pheromon-Fallen melden einen gegen null gehenden Befall! Das sind eigentlich sch\u00f6ne Aussichten. Allerdings hat wohl der Wind\u00a0etwas geschw\u00e4chelt (Oliven sind Wind- und keine Bienenbest\u00e4uber): Die Olivenbl\u00fcte war exorbitant \u00fcppig, aber befruchtet wurde nicht so viel wie erwartet. Es h\u00e4ngen also nicht sooooo viele Oliven an den \u00c4sten , so dass wir eine eher mittelpr\u00e4chtige Ernte erwarten<\/strong>. Aber immerhin!<\/p>\n

\"Unsere<\/a>
Unsere Oliven entwickeln sich sehr gut – wenn auch nicht allzu \u00fcppig.<\/figcaption><\/figure>\n

Sehr gut gehalten haben sich unsere Olivenbl\u00e4tter: Unter \u00c4sten, deren Bl\u00e4tter braun und damit unbrauchbar geworden sind, haben sich tiefgr\u00fcne erhalten. Sie sind jetzt so knochentrocken, dass das Abzupfen gar kein Problem mehr ist. Das entspricht auch der Auskunft der Olivenbl\u00e4ttertee-Expertin Jolanda Pavlovic: Unsere Journalisten-Freundin Rozsika Farkas hat \u00fcber sie und ihr Oliven\u00f6l in Istrien im Slow Food-Magazin<\/strong> geschrieben. Wir haben Kontakt aufgenommen und werden sie wohl Ende September besuchen. Sie produziert sehr viel gr\u00f6\u00dfere Mengen Olivenbl\u00e4tter-Tee als wir f\u00fcr den Export, hat daf\u00fcr extra Maschinen entwickelt und eben festgestellt, dass die Bl\u00e4tter drei Monate durchtrocknen m\u00fcssen. Somit ist auch bei uns f\u00fcr Nachschub gesorgt, denn der Carport ist voll \u2013 und eine gro\u00dfe T\u00fcte voller Bl\u00e4tter nehme ich wieder mit nach Bayern. Wir verkaufen die 50 g-T\u00fcte Olio T\u00e8 zum Probieren f\u00fcr 5 Euro, die 100 g-T\u00fcte f\u00fcr 9,50 \u2013 und neu dazu unsere sch\u00f6ne Olio T\u00e8-Tasse f\u00fcr 12 Euro<\/strong>. Dazu noch eine Meldung unseres Schweizer Kunden: Nach t\u00e4glichem Genuss unseres Tees hat er schon einen gesenkten Blutdruck festgestellt!<\/p>\n

\"Ganz<\/a>
Ganz neu verkaufen wir unseren Olivenbl\u00e4tter-Tee auch mit der sch\u00f6nen Olio T\u00e8-Tasse.<\/figcaption><\/figure>\n

Sehr gefreut hat mich ein Lob des Oliven\u00f6l-Papstes Andreas M\u00e4rz<\/strong> \u00fcber mein Oliven-Buch, in dem ich nat\u00fcrlich auch \u00fcber ihn schreibe. In einer e-mail meint er: \u201eSie schreiben sehr gut und f\u00fchren Ihren Leser gekonnt durch die Themen. Das ist bewundernswert.\u201c<\/em> Dann kommt allerdings das gro\u00dfe ABER. Es ist ihm zu wenig Fachwissen in \u201eOliven \u2013 Eine Liebeserkl\u00e4rung an den S\u00fcden\u201c<\/em><\/strong>. Und wenn, dann w\u00fcrde ich das Fachwissen mit eigenen Erfahrungen vermischen. \u201eNichtfachleute unter Ihren Lesern werden das nicht bemerken, mich, als seit 20 Jahren \u00fcber Oliven\u00f6l informierenden Fachautor, st\u00f6rt das etwas.\u201c<\/em> Ja, ich kann das aus seiner Sicht verstehen. Aber ich habe ja auch ein kulturhistorisches Geschenk-Buch geschrieben und kein Fachbuch. Tats\u00e4chlich versichern mir meine Leser immer wieder, dass sie sehr viel aus meinem Buch gelernt haben \u2013 und schreiben das auch in mittlerweile 19 5-Sterne-amazon-Kundenrezensionen<\/strong>. Vielen Dank daf\u00fcr! Aber vielen Dank auch, lieber Andreas M\u00e4rz, dass Sie sich so hingebungsvoll f\u00fcr gutes Oliven\u00f6l einsetzen. So schreibt er in einer zweiten e-mail: \u201eWie ich nur wiederholen kann: Die Olive ist unschuldig! Die sch\u00f6nsten Oliven werden noch immer in den meisten F\u00e4llen in ungeeigneten \u00d6lm\u00fchlen entwertet. Seit bald 15 Jahren perfektionieren wir jedes Jahr unsere \u00d6lm\u00fchle, da geht unser ganzes Erspartes drauf. Das einzige Ziel: M\u00f6glichst wenig von der in der Olive enthaltenen Qualit\u00e4t zu verlieren.\u201c<\/em> Wir haben zwar keine eigene \u00d6lm\u00fchle, aber haben die Unterschiede ja auch schon schmerzlich erfahren m\u00fcssen. Mit den \u00d6lm\u00fchlen Agostini und Aleandri haben wir sicher die Ferraris unserer Region gefunden\u00a0 \u2013 und damit ein Oliven\u00f6l, was einfach unvergleichlich gut schmeckt. Wir freuen uns schon unbandig auf die neue Ernte \u2013 und nehmen jetzt schon Vorbestellungen<\/strong> an.<\/p>\n

\"Gro\u00dfer<\/a>
Gro\u00dfer Baum, kleine Fr\u00fcchte: unser Birnbaum mit Mini-Birnen, dahinter einer unserer Olivenb\u00e4ume.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nein, noch ist keine Olivenernte! Die ist erst im Oktober. Und im November haben wir dann wieder frisches Oliven\u00f6l im Angebot. Bis dahin sind wir mit anderen Ernten besch\u00e4ftigt. Es ist Ende Juli \u2013 und wir sind wir ein paar Tage in den Marken, diesmal f\u00fcr die Feigen- und Birnenernte! Unser liebster Feigenbaum ist ein… Weiterlesen Feigen- und Birnenmarmelade – und Lob vom Oliven-Papst<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[389,390,388,278,228,99,386,387,391],"class_list":["post-674","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-agostini","tag-aleandri","tag-birnen","tag-birnenmarmelade","tag-feigen","tag-feigenmarmelade","tag-jolanda-pavlovic","tag-rozsika-farkas","tag-slow-food-magazin","without-featured-image"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p33csz-aS","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/674"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=674"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/674\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":685,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/674\/revisions\/685"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}