{"id":737,"date":"2015-12-07T23:17:44","date_gmt":"2015-12-07T23:17:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=737"},"modified":"2015-12-07T23:17:44","modified_gmt":"2015-12-07T23:17:44","slug":"olivenoel-co-als-weihnachtsgeschenk","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=737","title":{"rendered":"Oliven\u00f6l & Co. als Weihnachtsgeschenk"},"content":{"rendered":"

Wir sind seit 4. Dezember\u00a0wieder zur\u00fcck aus den Marken und haben vier 50-Liter-Kannen aus unserer immergr\u00fcnen Zweitheimat mitgebracht. Nun sind wir t\u00e4glich am Abf\u00fcllen und Packen unserer Weihnachtsbestellungen<\/strong>. Beim Adventsabend im Golfclub M\u00fcnchen Eichenried<\/a> haben sich viele unserer Kunden schon durchgekostet – und eingedeckt. Unser Limonolio ist nun tats\u00e4chlich ausverkauft. Ireneo Tucci hat zwar bereits neues produziert, aber das \u00d6l muss bis April ruhen. Also kann man sich auf dieses zitronige \u00d6l erst wieder im Fr\u00fchjahr freuen. Aber zum W\u00e4rmen in der kalten Jahreszeit\u00a0haben wir noch einmal etliche Flaschen scharfes Peperoncino-\u00d6l<\/strong> mitgebracht! Ein Schuss \u00fcber das Gem\u00fcse oder den Braten – das gibt den richtigen\u00a0Geschmackskick<\/strong>!<\/p>\n

\"40<\/a>
40 Geschenkschachteln – versandbereit mit 250 ml Oliven\u00f6l und 250 ml Aceto Balsamico als Firmen-Kundengeschenk<\/figcaption><\/figure>\n

In den kommenden\u00a0Wintermonaten darf unser fruchtig-frisches Oliven\u00f6l extra vergine, Ernte Oktober\/November 2015, in keiner K\u00fcche fehlen. Ein ideales Genuss-Geschenk – quasi der Champagner f\u00fcr alle K\u00f6che<\/strong>. K\u00fcrzlich haben wir einen libanesischen Kochkurs<\/strong> im M\u00fcnchner Kochstudio Bilou<\/a> besucht. Und was benutzte Koch Khudor f\u00fcr jedes Gericht? Oliven\u00f6l! Und zwar reichlich! Nat\u00fcrlich hatten wir f\u00fcr Hummus & Co. eine Kostprobe unseres Olio Piceno dabei – und es hat allen Teilnehmern wunderbar geschmeckt. \u00dcbrigens: Von unserem Nachbarbauern Tony haben wir wieder schwarze Kichererbsen<\/strong>\u00a0mitgebracht! Gern f\u00fcgen\u00a0wir die 500 Gramm-S\u00e4ckchen Ihrer Bestellung bei. Eine e-mail an info@oliopiceno.de – auch f\u00fcr unsere gesamte Produktliste<\/strong> – gen\u00fcgt.<\/p>\n

\"Hummus<\/a>
Kichererbsen-P\u00fcrree Hummus beim libanesischen Kochkurs – angemacht mit Olio Piceno<\/figcaption><\/figure>\n

F\u00fcr alle, die mehr \u00fcber gutes Oliven\u00f6l wissen will, hier noch drei Informationen<\/strong> unserer Bio-Olivenbauern<\/strong> in den Marken: 1. Antonio Germani<\/strong> hat ein Buch \u00fcber Oliven geschrieben – quasi eine italienische Konkurrenz f\u00fcr mein Buch „Oliven – Eine Liebeserkl\u00e4rung an den S\u00fcden“<\/em>. Aber eigentlich doch ganz anders: weniger Geschichten, mehr fachliche Information. Und nat\u00fcrlich prima zum Italienisch-Lernen: „Il meraviglioso mondo dell`olivo e dell`olio extravergine di oliva“<\/em>. Wer es haben m\u00f6chte, dem kann ich dieses „Book on demand“ f\u00fcr 16 Euro gern mitbringen. Eine e-mail gen\u00fcgt.<\/p>\n

\"Bio-Olivenbauer<\/a>
Bio-Olivenbauer Tony freut sich in unserer \u00d6lm\u00fchle Agostini \u00fcber das frische Oktober-Oliven\u00f6l.<\/figcaption><\/figure>\n

2. Tiziano Aleandri<\/strong> hat uns anschaulich seine beiden Filtermethoden<\/strong> demonstriert. Tats\u00e4chlich hat er noch Anfang Dezember die letzten Oliven geerntet und uns in seiner eigenen \u00d6lm\u00fchle seine beiden Filtermaschinen gezeigt. Zuerst\u00a0l\u00e4uft das frische \u00d6l durch\u00a0eine Celluloseschicht<\/strong>\u00a0und dann noch einmal \u00fcber einen Papierfilz<\/strong>. Somit\u00a0kommt es\u00a0v\u00f6llig ohne Unreinheiten in die gro\u00dfen Beh\u00e4lter.\u00a0Je reiner das Oliven\u00f6l desto l\u00e4nger haltbar<\/strong> ist es. Wer zum Beispiel einen 5-Liter-Kanister kurz nach der Ernte ersteht und nicht sicher wei\u00df, ob das \u00d6l gefiltert wurde, tut gut daran, das \u00d6l innerhalb von ca. 30 Tagen in Flaschen umzuf\u00fcllen. Er wird unten am Boden einen so genannten Satz finden, der den verderblichen Fermentationsprozess<\/strong> beschleunigen und das \u00d6l auch im Geschmack ver\u00e4ndern w\u00fcrde. Das will ja niemand. Wir selbst sch\u00fctten das Oliven\u00f6l nach einer Ruhepause in andere Beh\u00e4lter um – oder eben in Flaschen.<\/p>\n