{"id":830,"date":"2016-06-23T19:31:00","date_gmt":"2016-06-23T19:31:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=830"},"modified":"2016-07-06T10:33:55","modified_gmt":"2016-07-06T10:33:55","slug":"merkmale-fuer-gutes-olivenoel-3-olivenoelschule-am-21-september-in-muenchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=830","title":{"rendered":"Merkmale f\u00fcr gutes Oliven\u00f6l – 3. Oliven\u00f6lschule am 28. September in M\u00fcnchen"},"content":{"rendered":"

Die Oliven\u00f6lschule by Olio Piceno geht in die Sommerpause! Am 28. September<\/strong> sind wir noch einmal im M\u00fcnchner Kochstudio Bilou<\/strong>, danach dann zur Olivenernte im Oktober in den Marken. Und am 13. November<\/strong> laden wir zu unserem gro\u00dfen Oliven\u00f6l-Erntedankfest<\/strong> auf Schloss Aufhausen bei Erding. Save the date!<\/p>\n

\"Ja,
Ja, mit Oliven\u00f6l kann man backen und braten!<\/figcaption><\/figure>\n

Mit\u00a0unseren Sch\u00fclern haben wir nicht nur gekocht, gelacht und geschlemmt, sondern auch die Testsieger<\/strong> der letzten Monate\u00a0(Stiftung Warentest, Feinschmecker<\/strong>) blind verkostet und m\u00fcssen feststellen: Sie haben uns \u00fcberhaupt nicht \u00fcberzeugen k\u00f6nnen!\u00a0Vor allem die bei diesen Tests\u00a0hochgelobten Spanier<\/strong> sind uns viel zu bitter<\/strong>, zu unausgewogen – und dann noch doppelt so teuer wie unser Oliven\u00f6l!<\/p>\n

\"Pasta
Pasta Alfredo – nur mit Oliven\u00f6l, Parmesan, Pasta-Kochwasser und Petersilie<\/figcaption><\/figure>\n

Wir sind nat\u00fcrlich Italien-Fans. Aber auch der sizilianische Feinschmecker-Testsieger hat es bei uns nicht „aufs Treppchen“ geschafft. Daf\u00fcr m\u00f6chte ich an dieser Stelle einen Roman empfehlen, der auf Sizilien spielt und\u00a0einen wunderbaren bajuwarisch-italienischen Stil pflegt: Die Rede ist vom zweiten Tante Poldi-Roman von Mario Giordano<\/strong>, Titel: „Tante Poldi und die Fr\u00fcchte des Herrn“<\/em>. Oliven\u00f6l kommt kaum vor, daf\u00fcr ist das bei L\u00fcbbe erschienene Buch ein herrlich-s\u00fcffisanter Krimi im Weinberg, der mir als Nicht-Krimi-Fan total Spa\u00df macht –\u00a0wegen der kuriosen Titelheldin Poldi (\u00fcber 60 und allen leiblichen Gen\u00fcssen<\/strong> sehr zugetan),\u00a0wegen seiner originellen Sprach-Girlanden und der sizilianischen Lebensfreude am Zubereiten frischer Lebensmittel<\/strong>!<\/p>\n

Die nebenstehenden Pasta Alfredo werden im Original mit Butter zubereitet. Klar, dass wir Oliven\u00f6l nehmen! Damit unsere Blog-Leser auch ein bisschen von der Oliven\u00f6lschule profitieren, hier die von uns zusammengestellten\u00a010 Merkmale f\u00fcr gutes Oliven\u00f6l:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Angabe des Erntezeitpunkt<\/strong>s auf der Flasche; Mindesthaltbarkeit 18 Monate \u2013 wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett steht, kann man zur\u00fcckrechnen.<\/li>\n
  2. Angabe der regionalen Herkunft<\/strong> (\u201eaus EU-L\u00e4ndern\u201c ist ein sicheres Zeichen f\u00fcr Gepansche)<\/li>\n
  3. Ernteart manuell<\/strong>. Nur schonende Handernte garantiert, dass das Oliven\u00f6l aus unverletzten Oliven gewonnen wurde.<\/li>\n
  4. Verarbeitung der Oliven am selben Tag<\/strong> (nur das garantiert, dass noch kein zersetzender Oxidationsprozess eingesetzt hat; fermentierte Oliven sind verdorben und haben keine gesunden Polyphenole mehr).<\/li>\n
  5. Dunkle Flasche<\/strong>. Licht ist ein nat\u00fcrlicher Feind des Oliven\u00f6ls. Helle Flaschen, die das Siegel UV-undurchl\u00e4ssig tragen, sind auch zul\u00e4ssig, aber selten zu finden. Umkarton ist auch eine L\u00f6sung.<\/li>\n
  6. Fruchtigkeit <\/strong>(in der Nase)<\/li>\n
  7. Bitterkeit <\/strong>(am Gaumen)<\/li>\n
  8. Sch\u00e4rfe<\/strong> (beim Schlucken). Die Punkte 6, 7 und 8 zusammen sollten harmonisch ausbalanciert<\/strong> sein \u2013 und das sollte man als angenehm schmecken und genie\u00dfen!<\/li>\n
  9. Fairer Preis<\/strong>, d. h. pro Liter rund 20 Euro. Niedrigere Preise deuten auf industriell hergestelltes Oliven\u00f6l hin, wobei umgekehrt ein exorbitant hoher Preis keine Garantie f\u00fcr ein tolles \u00d6l ist. Aber zum \u00dcberleben brauchen die kleinen Olivenbauern, die sich das ganze Jahr um die Pflege ihres Olivenhains k\u00fcmmern, und die m\u00fchevolle Handernte praktizieren diesen fairen Preis.<\/li>\n
  10. Angabe der Olivenm\u00fchle<\/strong>: h\u00f6chstm\u00f6gliche Transparenz! Nur bei Olio Piceno!<\/li>\n<\/ol>\n
    \"Ein
    Ein paar Flaschen Olio Piceno haben wir noch – aber nicht mehr lange…<\/figcaption><\/figure>\n

    Und schlie\u00dflich noch unser k<\/strong><\/span>leiner Oliven\u00f6l-Sprachunterricht:<\/strong><\/p>\n

    Deutsch: Oliven\u00f6l nativ extra<\/strong> (oder Extra natives Oliven\u00f6l); extra bedeutet \u201enaturbelassen\u201c<\/p>\n

    Italienisch: Olio d`oliva extra vergine<\/strong> (vergine = jungfr\u00e4ulich)<\/p>\n

    Spanisch:\u00a0 Aceite de oliva virgen extra<\/strong><\/p>\n

    Franz\u00f6sisch: Huile d`olive extra vierge<\/strong><\/p>\n

    Englisch: Extra virgin<\/strong> olive oil<\/p>\n

    Griechisch: \u00c9xtra parth\u00e9no elai\u00f3lado<\/strong><\/p>\n

    Mein lieber Mann, der mal Altgriechisch gelernt hat, konnte das sogar in griechischer Schrift auf die Tafel schreiben! Nur gut, dass wir unser Haus in den italienischen Marken haben….<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Die Oliven\u00f6lschule by Olio Piceno geht in die Sommerpause! Am 28. September sind wir noch einmal im M\u00fcnchner Kochstudio Bilou, danach dann zur Olivenernte im Oktober in den Marken. Und am 13. November laden wir zu unserem gro\u00dfen Oliven\u00f6l-Erntedankfest auf Schloss Aufhausen bei Erding. Save the date! Mit\u00a0unseren Sch\u00fclern haben wir nicht nur gekocht, gelacht… Weiterlesen Merkmale f\u00fcr gutes Oliven\u00f6l – 3. Oliven\u00f6lschule am 28. September in M\u00fcnchen<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,2],"tags":[39,41,501,493,47,499,500,496,254,495,492,125,497,494,40,491,490,498],"class_list":["post-830","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-olivenol","tag-bitterkeit","tag-dunkle-flasche","tag-elaiolado","tag-erntezeitpunkt","tag-extra-vergine","tag-extra-vierge","tag-extra-virgin","tag-fairer-preis","tag-fruchtigkeit","tag-manuelle-ernte","tag-mario-giordano","tag-nativ-extra","tag-olivenmuehle","tag-regionale-herkunft","tag-scharfe","tag-tante-poldi","tag-testsieger","tag-virgen-extra","without-featured-image"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p33csz-do","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/830"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=830"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/830\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":842,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/830\/revisions\/842"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=830"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=830"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=830"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}