{"id":843,"date":"2016-07-13T16:06:20","date_gmt":"2016-07-13T16:06:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=843"},"modified":"2016-07-23T20:36:28","modified_gmt":"2016-07-23T20:36:28","slug":"hitze-des-suedens-gut-gegen-die-olivenfliege","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=843","title":{"rendered":"Hitze des S\u00fcdens – gut gegen die Olivenfliege"},"content":{"rendered":"

Wir schwitzen vor uns hin \u2013 und sind guter Dinge! Ja, es ist hei\u00df bei uns in den Marken jetzt im Juli, weit \u00fcber 30 Grad steigt das Au\u00dfenthermometer in der Sonne. Und das hei\u00dft f\u00fcr unsere Oliven: Ruhe vor der Olivenfliege! Denn der ist es auch zu hei\u00df. Gut so! Zur Sicherheit hat Giacomo schon die biologischen Pheromon-Fallen<\/strong> besorgt, die wir bei unserer Abfahrt in die B\u00e4ume h\u00e4ngen werden. Sicher ist sicher. Auch hier hat es noch vor wenigen Wochen mehr geregnet als \u00fcblich. Alles ist etwas sp\u00e4ter dran.<\/p>\n

Neu: Unser Film dazu auf YouTube<\/a> und hier unter „Filme“.<\/p>\n

\"Fr\u00fchmorgens
Fr\u00fchmorgens habe ich die Feigen vom Baum gepfl\u00fcckt, am Nachmittag hat Michael Feigenmarmelade draus gemacht!<\/figcaption><\/figure>\n

Aber gl\u00fccklicherweise sind schon etliche Feigen reif<\/strong> \u2013 Zeit, sie morgens f\u00fcr den Obstsalat frisch vom Baum zu pfl\u00fccken und dann superleckere Feigenmarmelade daraus zu machen – die von Michael ist wirklich die allerbeste!<\/p>\n

Gut ist die Hitze auch f\u00fcr unsere Olivenbl\u00e4tter. K\u00f6rbeweise haben die klein geschnittenen \u00c4ste im dunklen Stall gelagert, nun sind sie so trocken, dass sie zu Olivenbl\u00e4tter-Tee<\/strong> verarbeitet werden k\u00f6nnen. Meine Mama ist daf\u00fcr (nein, nicht nur daf\u00fcr!) aus Berlin eingeflogen und ist flei\u00dfig am Zupfen, H\u00e4ckseln, Abwiegen und Abpacken.<\/p>\n

Ein letztes Mal in diesem Jahr werden wir auch Oliven\u00f6l-Nachschub holen. Vielleicht verkaufen wir nicht alle unsere Vorr\u00e4te bis zur n\u00e4chsten Ernte im Oktober. Aber uns w\u00e4re wichtig, im n\u00e4chsten Jahr bei unseren Oliven\u00f6lschul-Abenden zeigen zu k\u00f6nnen, dass handwerklich ehrlich produziertes Oliven\u00f6l<\/strong> richtig gelagert (dunkel, Kellertemperatur ca. 14 Grad) lange h\u00e4lt \u2013 und auch lange seinen Geschmack bewahrt! Es wird zwar mit der Zeit etwas milder, weil die charakteristischen Bitterstoffe sich verfl\u00fcchtigen. Aber sein fruchtiges Aroma bleibt.<\/p>\n

\"Senioren-Arbeit:
Senioren-Arbeit: Mama zupft Bl\u00e4tter f\u00fcr unseren gesunden Olivenbl\u00e4tter-Tee auf unserer Terrasse.<\/figcaption><\/figure>\n

Gelegenheit, das selbst zu erfahren, bietet sich am 20. oder 21. Januar bzw. am 17. oder 18. Februar 2017 in Berlin<\/strong>, in der Bio-Kochschule Friedrich. Nat\u00fcrlich werden wir da auch unseren Olio T\u00e8 ausschenken.<\/p>\n

F\u00fcr unsere letzte Oliven\u00f6lschule in diesem Jahr in M\u00fcnchen, am Mittwoch, 28. September<\/strong>, bringen wir u. a. Vino Cotto von Sergio mit (damit backe ich ja diesen herrlichen Biskuitkuchen mit Oliven\u00f6l), Olive Ascolane von Metzgerin Carolina nach ihrem unnachahmlichen Rezept (werden nat\u00fcrlich eingefroren), das marchegianische Rind von Tizianos Metzger-Onkel (wird eingeschwei\u00dft und eingefroren), frisch produzierten\u00a0Limoncello<\/strong> \u2013 und unsere sonstigen Leckereien.<\/p>\n

\"Sonnengelbe
Sonnengelbe Sommerverf\u00fchrung: unser Limoncello aus eigenen Bio-Zitronen!<\/figcaption><\/figure>\n

An dieser Stelle noch ein Sommer-Tipp: Ireneo hat uns kurz vor seiner Abreise in die Abruzzen noch einmal Nachschub seines Limonolio<\/strong> geliefert. Diese zitronige K\u00f6stlichkeit darf man auf keinen Fall vers\u00e4umen \u2013 ideal auf Fisch, Salat oder auf Vanilleeis! Dazu passend meine aktuelle Lekt\u00fcre: \u201eDie Eismacher\u201c von Ernest van der Kwast.<\/strong><\/p>\n

In diesem Sinne w\u00fcnsche ich allen Lesern dieses Blogs einen tollen Sommer mit viel gesundem Oliven\u00f6l<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wir schwitzen vor uns hin \u2013 und sind guter Dinge! Ja, es ist hei\u00df bei uns in den Marken jetzt im Juli, weit \u00fcber 30 Grad steigt das Au\u00dfenthermometer in der Sonne. Und das hei\u00dft f\u00fcr unsere Oliven: Ruhe vor der Olivenfliege! Denn der ist es auch zu hei\u00df. Gut so! Zur Sicherheit hat Giacomo… Weiterlesen Hitze des S\u00fcdens – gut gegen die Olivenfliege<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,2],"tags":[506,505,503,504,423,502],"class_list":["post-843","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-olivenol","tag-berlin","tag-bio-kochschule-friedrich","tag-die-eismacher","tag-ernest-van-der-kwast","tag-ireneo-tucci","tag-pheromon-fallen-olivenfliege","without-featured-image"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p33csz-dB","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/843"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=843"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/843\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":852,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/843\/revisions\/852"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}