{"id":963,"date":"2017-02-26T16:47:38","date_gmt":"2017-02-26T16:47:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=963"},"modified":"2017-02-26T16:49:51","modified_gmt":"2017-02-26T16:49:51","slug":"zitronenernte-blutorangen-marmelade-und-lebensmittelkontrolle","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/?p=963","title":{"rendered":"Zitronenernte, Blutorangen-Marmelade und Lebensmittelkontrolle"},"content":{"rendered":"

Gleich nach unserem zweiten und vorerst letzten Oliven\u00f6lschulabend in Berlin sind wir in die Marken gefahren, wo die Zitronen an unserem Haus uns zur Ernte riefen.<\/p>\n

\"Die
Die Zitronenb\u00e4ume stehen direkt unter unserem Olivenhain – und sorgen f\u00fcr zitrusfruchtiges\u00a0Oliven\u00f6l-Aroma!<\/figcaption><\/figure>\n

Prallvoll h\u00e4ngen die B\u00e4ume, der Frost hat nur wenigen Fr\u00fcchten zugesetzt. Bei den Orangen haben die ungew\u00f6hnlich kalten Januar-Tage hier sogar daf\u00fcr gesorgt, dass wir wunderbare Blutorangen haben und Michael nun erstmals Blutorangen-Marmelade<\/strong> macht!<\/p>\n

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Die Zitronenschalen baden in Alkohol und werden Ostern zu Limoncello verarbeitet.<\/figcaption><\/figure>\n

Ein Teil der Zitronen ist schon verarbeitet: Die Schalen werden in Alkohol gelegt und ergeben unter Hinzuf\u00fcgung von Wasser und Zucker ab April unseren herrlichen 34-prozentigen Limoncello<\/strong>! Der kommt ins Tiefk\u00fchlfach und ist ein purer\u00a0Sonnengenuss.<\/p>\n

Die dann nackten Zitronen hat Michael ausgepresst und einen Zitronensirup<\/strong> daraus gemacht. Weitere Zitronen werden zu Marmelade verarbeitet, der Rest wird zusammen mit den Orangen zu unserem allmorgendlichen Vitaminschub-Saft<\/strong>.<\/p>\n

Wir nutzen die Zeit in den Marken auch, um Nachschub f\u00fcr unsere Oliven\u00f6lschul-Abende in Erding und M\u00fcnchen zu holen. Unser Auto tr\u00e4gt also wieder schwer an: Fr\u00fcchte-Kisten, Weinkisten, einem Oliven\u00f6l-Kanister von Tiziano, Schachteln mit Bio-Maccheroncini di Campofilone<\/strong>, Gl\u00e4sern mit in Salzlake eingelegten Olive Ascolane<\/strong> etc.<\/p>\n

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Die Zitronen werden ebenso wie unsere Oliven liebevoll von Hand geerntet.\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n

Als kulinarisches Geschenk erhalten unsere Sch\u00fcler im M\u00e4rz auf jeden Fall, wie k\u00f6nnte es anders sein, eine T\u00fcte mit Orangen und Zitronen! Deren Aroma ist \u00fcbrigens \u00a0daf\u00fcr verantwortlich, dass unser Oliven\u00f6l seinen so charakteristisch fruchtigen Geruch und Geschmack<\/strong> hat.\u00a0Hinzu kommen bei uns Mandelb\u00e4ume in der N\u00e4he, wilde Minze und viel Rosmarin. Oliven haben n\u00e4mlich die Eigenschaft – wie Oliven\u00f6l – wie ein Schwamm die Ger\u00fcche der Umgebung aufzunehmen. Jede Mikro-Region bringt so ihr eigenes, unverwechselbares Oliven\u00f6l hervor. Ganz abgesehen von den regionalen Sorten<\/strong>. Auch hier weisen die Marken eine ungeheure Vielfalt auf.<\/p>\n

Dass wir so viel Gl\u00fcck mit unserem Haus hatte, macht uns wirklich jeden Tag dankbar. Wir h\u00e4tten es ja auch anders treffen k\u00f6nnen. Wie schlecht Oliven\u00f6l schmecken kann, erleben wir leider im Zuge unserer Oliven\u00f6lschul-Abende<\/strong> immer \u00f6fter: Wir kaufen viele verschiedene Oliven\u00f6l-Flaschen ein, darunter pr\u00e4miierte, die sich mit blumigen Worten als wer wei\u00df wie toll anpreisen. Das Ergebnis ist meistens niederschmetternd! Egal, wohlgemerkt, wie hoch der Preis ist!<\/p>\n

\"Unsere
Unsere Oliven\u00f6lsch\u00fcler in Berlin beim Verkosten von sechs verschiedenen Oliven\u00f6len aus drei L\u00e4ndern und Ausf\u00fcllen der Bewertungsbogen.<\/figcaption><\/figure>\n

Wir hatten Oliven\u00f6le dabei, die \u00fcber 40 Euro pro Liter gekostet haben. J\u00fcngster Reinfall: Oliven\u00f6l aus Sardinien, DOP, 18 Euro pro Liter, hier in einem Supermarkt gekauft. Ungenie\u00dfbar bitter, v\u00f6llig unausgewogen. Inzwischen sage ich allen, die es h\u00f6ren wollen: Oliven\u00f6l kann und darf man nicht im Supermarkt kaufen!<\/strong>\u00a0Nicht einmal im Bio-Supermarkt!<\/strong> In einem in Berlin fanden wir z. B. durchweg Oliven\u00f6le von der Ernte 2015! Das ist laut Mindesthaltbarkeitsdatum nur noch bis April\/Mai 2017 haltbar! Und daf\u00fcr soll ich noch 45 Euro pro Liter bezahlen!!!!<\/p>\n

In unserer Casa in den Marken fanden wir noch eine Flasche unserer eigenen Ernte von Oktober 2015, und was soll ich sagen: Dieses ehrlich und einwandfrei produzierte Oliven\u00f6l<\/strong> hat nichts von seiner exzellenten Qualit\u00e4t verloren! Fruchtigkeit, Bitterkeit und Sch\u00e4rfe in einem ausgewogenen, harmonischen Verh\u00e4ltnis, dass es eine Wonne ist – in der Nase, auf der Zunge, am Gaumen und auf den Speisen<\/strong>.<\/p>\n

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Ein Olivenbaum-\u00dcberlebensk\u00fcnstler \u00fcber unserer Solaranlage.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00dcbrigens hatten wir Mitte Februar Besuch von unserem Erdinger Lebensmittelkontrolleu<\/strong>r. Er war rundherum zufrieden – mit unserem Etikett (nun inkl. N\u00e4hrwertangaben<\/strong>) und der Sauberkeit unseres Abf\u00fcllkellers.<\/p>\n

Nebenbei erz\u00e4hlt er mir, dass er eine Fortbildung zum Thema Lebensmittelf\u00e4lschung<\/strong> gehabt hat: Inzwischen wird mit gef\u00e4lschten Lebensmitteln mehr Geld verdient als mit Drogen! Und Oliven\u00f6l ist leider ein sehr begehrtes Produkt f\u00fcr Panschereien<\/strong>.<\/p>\n

Wie sind wir doch dankbar, dass wir wissen, wo unser Olio Piceno herkommt! Grazie Tiziano, Bruno, Giacomo, Toni e Stefano. E grazie a dio!<\/em><\/p>\n

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Gleich nach unserem zweiten und vorerst letzten Oliven\u00f6lschulabend in Berlin sind wir in die Marken gefahren, wo die Zitronen an unserem Haus uns zur Ernte riefen. Prallvoll h\u00e4ngen die B\u00e4ume, der Frost hat nur wenigen Fr\u00fcchten zugesetzt. Bei den Orangen haben die ungew\u00f6hnlich kalten Januar-Tage hier sogar daf\u00fcr gesorgt, dass wir wunderbare Blutorangen haben und… Weiterlesen Zitronenernte, Blutorangen-Marmelade und Lebensmittelkontrolle<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,2],"tags":[578,573,574,575,579,580,577,581,576,582],"class_list":["post-963","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-olivenol","tag-bio-supermarkt","tag-blutorangen-marmelade","tag-fruchtiger-geruch","tag-fruchtiger-geschmack","tag-mindesthaltbarkeitsdatum","tag-naehrwertangaben","tag-olivenoelschul-abende","tag-panschereien","tag-regionale-sorten","tag-zitronensirup","without-featured-image"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p33csz-fx","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/963"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=963"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":971,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/963\/revisions\/971"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.oliopiceno.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}